Крем-мёд

49 наименований
Показывать по:40100200

Крем-мёд оптом

Мед с нежнейшей кремовой структурой, совсем не похожий на тот, к которому мы привыкли с детства - на самом деле все тот же продукт с обычной пасеки, но с более совершенной структурой и более приятной и удобной для употребления формой.

В готовом виде кремового меда в природе, конечно же, не существует. К нему, без причинения какого-либо вреда его свойствам, приложил руку человек. Важно знать, что мед при этом не нагревали и ничего в него не добавляли.

Технология приготовления меда-крема насчитывает почти сто лет (она была запатентована еще в 1928 году в Канаде), но вряд ли вы найдете упоминание о ней среди трудов российских пчеловодов не только прошлого, но и начала нынешнего века. К нам эта технология добралась совсем недавно и сразу же нашла тысячи почитателей. А вот в той же Канаде и других западных странах мед-суфле получил такую популярность и такое широкое распространение, что обычный, привычный всем нам засахаренный мед там практически никто давно уже не употребляет. Поэтому пчеловоды этих стран просто вынуждены перерабатывать свою продукцию и осваивать массовое производство взбитого, кремового меда.

Механическое взбивание меда применяется до начала его садки. При правильной технологии при дальнейшем хранении он более уже не кристаллизуется. Снижается вязкость меда, появляется воздушность, мед практически обесцвечивается и становится похожим на крем. Попадание в него молекул кислорода неизбежно приводит к небольшому увеличению объема и, как следствию, снижению калорийности определенной единицы этого объема. Качество продукта, его химико-биологический состав при этом остаются неизменными. По сути, крем-мед - это одно из его состояний, полученное при простом длительном перемешивании.